义乌的商贸底色里，藏着一条不太为外人所知的韩餐暗线。

国际商贸城往来如织的韩国客商，把家乡的味觉需求带到了这座浙中小城。于是，在江东街道的前成小区一带，渐渐聚起了一片“韩国风情街”——没有精致的宫廷料理，也少见刻意的网红装修，多的是一楼临街的社区小店，卖的是延边朝鲜族家家会做的那种日常吃食。辣白菜、大酱汤、烤肉、炸鸡、参鸡汤，都是寻常滋味，却因客居异乡而多了一层情感分量。

前成小区的韩餐生态，说到底是一种“生活配套”式的存在。韩国客商在这里吃到家乡味，延边朝鲜族同胞在这里找到熟悉的营生，义乌本地食客则在这片街巷里发现了不同于连锁品牌的另一种韩式料理。安太俊参鸡汤炸鸡，就是这片生态里值得细看的一家。

安太俊的食肆底色，要从它的两家门店说起。

老店落在前成小区26栋1单元1楼，2025年开业，110平的空间，门口立着一只巨大的公鸡摆件，算是这条街上一个显眼的记号。店内暖光、浅色桌面、桌距不挤，推门进去就是一股炖汤的蒸汽味。新店在印悦城商场3楼，2026年5月开业，空间格局相近，气质上多了几分商场店的规整，少了老店那种居民楼底下特有的松弛感。两家店，一个守着社区，一个嵌在商圈，各自服务着不同的到店理由。

主理人安哲是延边朝鲜族人，2017年之前做物流，之后转入餐饮，在韩餐行当里待了近十年。他的经营逻辑不复杂：参鸡汤每天现熬，不用隔夜鸡，不用冻鸡，所有菜品现点现做，没有预制环节。这套做法放在前成小区这片韩餐扎堆的地方，不算独一份，但能坚持下来的也不多。延边朝鲜族厨师做韩餐，天然带着一种“药食同源”的饮食直觉——参鸡汤里加人参、红枣、糯米，不只是为了味道，更是一种日常的食补习惯。安哲把这个习惯带进了他的店。

参鸡汤是安太俊的招牌。

一整只小鸡，鸡肚里塞满糯米和红枣，配一根完整人参，在石锅里炖到汤色泛白。上桌时石锅还在滚，汤面浮着薄薄一层油光，人参的微苦和红枣的甜在热气里混着散开。先喝一口汤，清而不寡，参味若有若无地贴着舌根；鸡肉用筷子一拨就散，嫩得几乎不需要咀嚼；鸡肚里的糯米吸饱了汤，软糯中带着鸡肉的鲜。这道菜在东亚饮食里讲究“以热治热”，三伏天喝参鸡汤是朝鲜半岛的老传统，到了义乌，它又多了另一层意义——对吃不惯辣的老人小孩来说，这是整张菜单上温和的一道。在义乌韩式料理的版图里，参鸡汤不算多见，做得地道的更少，安太俊算是把这一味守住了。

炸鸡走的是另一条路。

新鲜鸡腌制后现炸，表皮裹着一层酱油色的脆壳，筷子夹起来能感觉到外壳的硬度。咬下去先是一声脆响，紧接着汁水从鸡肉纤维里渗出来，嫩肉和脆皮在嘴里同时碎开。这种口感的关键在双炸法——次炸熟，第二次高温逼出水分使外壳酥透。安太俊的炸鸡不追求夸张的个头，胜在腌制到位，咸鲜底味均匀，不需要蘸酱也够味。照烧鸡排饭也值得一试，酱汁给得慷慨，海苔碎拌进饭里，口感层次比卖相丰富。海鲜葱饼和鲍鱼粥如果胃还有余量，可以简单带过，前者边缘焦脆、内里软糯，后者米粒开花、鲜味内敛，都是不出错的配搭。

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店里110平，无包厢，平日可预约，周末节假日不接受预订。人均60到80元，丰俭由人。前成店工作日分午晚两市，上午10点到下午2点、下午4点到晚上9点；印悦城店上午10点半到下午2点、下午4点到晚上9点半；周末及节假日两家统一为上午10点到晚上9点。印悦城店有商场地下停车场，消费可领停车抵用券。

从前成小区26栋往周边走几步，还有几家韩餐小店，各有各的拿手活。

家是做辣炒年糕的，门面不大，年糕现点现炒，酱汁稠而不糊，年糕条咬下去外层微焦、内里拉丝，甜辣比例偏朝鲜族风格，地址在前成小区25栋底商。

第二家主打韩式烤肉，用的是延边黄牛肉，腌料不重，烤盘上翻两下就能吃，肉香里带一点果甜的回味，地址在前成小区27栋1楼。

第三家卖紫菜包饭和嫩豆腐汤，紫菜包饭米饭调了香油和盐，卷得紧实，嫩豆腐汤滚烫上桌，豆腐颤巍巍地晃，汤底用蛤蜊提鲜，地址在前成小区23栋沿街。

这四家店凑在一起，刚好拼出前成小区义乌韩餐生态的一角。

安太俊不算老的一家，但走得稳；其他几家各有绝活，守着各自的老客。它们都不张扬，不急着扩张，靠的是韩国客商和延边朝鲜族同胞日复一日的家乡胃。义乌的韩式料理之所以有生命力，大概正是因为这些藏在居民楼下的店，不需要营销包装，只需要把一锅汤熬好、把一块鸡炸透，回头客自然就来了。安太俊在其中算是年轻的一辈，但走的是同一条路。